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西班牙研究人员发现,刘鸿彦说

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西班牙研究人员发现,红酒所含化学物质有抑菌功能,或许能因此预防龋齿和牙龈炎。

导演:新一季更注重食物本身

由于实验是在人体外用模拟牙龈组织的细胞进行,研究发现存在局限性。不过,研究人员认为,这项研究结果或有助于引进新的牙病治疗方法。相关研究论文发表于美国《农业化学与食品化学杂志》。

在原有IP的基础上,《舌尖3》有继承也有创新。“我们不是单纯地讲食物,这也不是教人做饭的片子。”刘鸿彦反复强调。谈及此次想向观众传递的想法,她总结说:“君子爱食,食之有道。每个食物不可能和人脱离开,食物背后永远站着人。”

细菌附着于牙齿和牙龈容易引发牙菌斑、龋齿和牙龈炎等口腔疾病。西班牙马德里食物科学研究所科学家实验发现,红酒中所含的多酚能够削弱细菌附着于细胞的能力,或能因此减少上述牙病发作的风险。如果结合某些口腔益生菌使用,多酚抑菌效果更佳。

西班牙研究人员发现,刘鸿彦说。不仅如此,《舌尖3》还覆盖更广的观众群。据了解,前两季已成功发行到164个国家和地区,译制成16种类语言,登陆全球25个电视频道,而第三季也会以各种方式向海外传播。

编辑: 武海林

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牙医则警告,除非有临床实验证明,否则不宜以预防牙病之名过多饮用红酒。英国牙医协会科学顾问达明·沃姆斯利说,受其酸性本质限制,过多饮用红酒可能损伤牙釉质。

“这几年美食节目太多了,观众再看‘舌尖’,我们该给他们什么?”这是刘鸿彦反复思考的问题。在策划之初,团队面临着巨大的压力,“从纪录片的创作来说,我们有责任在食物的基础上,增加一些文化元素。”刘鸿彦说,从时代发展的角度来说,美食纪录片的风格、内容必须有一些变化和调整。

拓宽视野▶▷

编辑: 林涛

世界框架下审视中国美食

在这个“美食当道”的新春佳节里,广东的美食不仅登上央视的《舌尖上的中国3》,专门聚焦广东美食文化的纪录片IP《老广的味道》第三季也于大年初二到大年初七的21时10分在广东卫视播出,掀起“老广”们对美食的“探讨热”。

《老广的味道》第三季同在春节开播

主创说法▶▷

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